Chardonnay

WEINE MURSA

Chardonnay ist eine weltberühmte weiße französische Rebsorte. Es ist eine eigenständige Sorte, obwohl sie vor nicht allzu langer Zeit mit Weißburgunder oder weißem Pinot gleichgesetzt wurde. Sie gehört zur westeuropäischen Sortengruppe Proles occidentalis und stammt aus dem Weinanbaugebiet Burgund, obwohl es auch Literatur gibt, dass es aus der Champagne stammt. Nach dem Blatt unterscheidet es sich vom Weißburgunder, worüber Dominik Čolnik in den 1960er Jahren in der Zeitschrift Novice von Janez Bleiweis schrieb. Die Trauben von Chardonnay sind ziemlich kompakt, zylindrischer Form und spitzig. Die Beeren sind klein bis mittelgroß, das Fruchtfleisch ist saftig. Es reift mittel spät, der Ertrag ist geringer als der von Weißburgunder. Chardonnay hat mehr Zucker im Most als Weißburgunder und reift auch früher. Es hat auch mehr Säure und ein ausgeprägteres Bouquet. Die Franzosen behaupten stolz, dass Chardonnay der König unter den Weißweinen ist. Schon junger Wein bietet Verkostungsfreuden, reift schön und altert. In jungen Weinen an nördlichen Standorten können wir frische Fruchtaromen von Äpfeln im Wein sowie Pfirsiche erkennen, und Chardonnays aus südlichen Orten enthalten Spuren von Aromen exotischer Früchte. Mit zunehmender Reife ändern sich diese Aromen. Die Gesamtsäuren sind gut bedeckt, so dass Chardonnay volle und harmonische Weine ergibt. Chardonnay ist eine Sorte, die weltweit sehr gut domestiziert ist, daher scherzen die Franzosen, dass sie ihnen einen schlechten Dienst leistet, weil sie auch die Herstellung von ausgezeichnetem Weißwein in anderen Weinanbaugebieten der Welt ermöglicht. Es ist aber auch wahr, dass es weltweit unterschiedliche Charaktere ausdrückt.



Drago Medved: VINSKE BRAVURE
(Založba Modrijan, 2011), S. 167