Blauburgunder

WEINE MURSA

Blauburgunder stammt aus dem Weinanbaugebiet Burgund und ist der Vater aller Pinots und eine der beiden obligatorischen roten Sorten in Champagner. Es ist wahrscheinlich nach der Kiefer benannt, weil seine Traube klein und kompakt wie ein Tannenzapfen ist und der lateinische Name für die Kiefer pinus ist. Es hat nicht viele Tannine und Säuren, aber es hat andere Eigenschaften, die es besonders machen. Plinius beschrieb ihn aus der Umgebung von Rhone in Frankreich bereits zu Beginn unserer Zeit. Der Wein hat eine hellere rubinrote Farbe und nimmt im Laufe der Jahre und mit der Entwicklung kupferne und bräunliche Farbtöne an. Das Aroma in seiner Jugend erinnert an Beeren (Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen), später an die Marmelade aus diesen Früchten, und mit längerer Entwicklung erhält es Pflanzennuancen (Humus, Knolle, Kaffee) und schließlich tierische Aromen (Leder, Pelz). Sicherlich erwarten wir im Blauburgunder nicht die Eigenschaften von Merlot oder sogar Cabernet Sauvignon. Es ist etwas Besonderes an sich.



Drago Medved: VINSKE BRAVURE
(Založba Modrijan, 2011), S. 399