Modri pinot

VINA MURSA

Modri pinot (modri burgundec) izvira iz Burgundije in je oče vseh pinotov ter ena od dveh obveznih rdečih sort v šampanjcu. Ime je verjetno dobil po boru, ker je njegov grozd majhen in zbit kot borov storž, latinsko ime za bor pa je pinus. Nima veliko taninov in kislin, ima pa druge lastnosti, ki ga delajo posebneža. Plinij ga je iz okolice Rone v Franciji opisal že na začetku našega štetja. Vino je svetlejše rubinaste barve, z leti in z razvojem dobiva bakrene in rjavkaste odtenke. Vonj v mladosti spominja na jagodičevje (robidnica, rdeči in črni ribez, malina, jagoda, češnja), pozneje na marmelado iz teh sadežev, z daljšim razvojem pa dobi rastlinske odtenke (humus, gomoljka, kava) in nazadnje živalske arome (usnje, krzno). Vsekakor v modrem pinotu ne pričakujemo lastnosti merlota ali celo cabernet sauvignona. Sam po sebi je nekaj posebnega.



Drago Medved: VINSKE BRAVURE
(Založba Modrijan, 2011), str.399